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Rendez vous en 2019 pour relever les nouveaux défis du commerce de proximité.

Au plaisir de vous revoir

David Lemoine

10.12.2018 – Tour d’horizon de l’OFAG

(AGIR) – Par rapport à l’année 2017, marquée par une récolte catastrophique en raison du gel, l’année 2018 se caractérise dans le commerce de détail par un choix beaucoup plus large de fruits à pépins de culture biologique. Ainsi, 459 tonnes de pommes bio se sont vendues en octobre, soit 24 % de plus que l’an dernier. Les ventes de poires bio se montent quant à elles à 134 tonnes, un chiffre qui dépasse de 51 % celui d’il y a un an, note l’OFAG dans sa récente analyse des marchés agricoles.

Le commerce suisse de détail a par ailleurs écoulé en octobre 11% de plus de pommes de terre de consommation bio que l’an dernier. Les ventes de pommes de terre de production conventionnelle, par contre, accusent une baisse de 4 % pendant le même laps de temps.

De janvier à septembre 2018, les prix du lait à la production ont progressé par rapport à la même période de l’année précédente, aussi bien pour le lait bio (+3,3 % à 82.31 ct./kg) que pour le lait conventionnel (+3,3 % à 62.40 ct./kg). Hausse également, entre janvier et octobre, des prix du yogourt bio dans le commerce de détail par rapport à la même période de l’année précédente (+6,8 %). Quant au yogourt conventionnel, la tendance est à la baisse (-1,8 %).

Sur le marché de la viande, les prix du porc bio ont atteint en octobre leur niveau le plus bas depuis plus de dix ans. Par rapport à octobre 2017 (7.60 CHF/kg PM franco abattoir), le porc bio a reculé de 10 % pour se négocier à 6.85 CHF/kg PM, alors que le porc AQ a renchéri d’environ 1 %. À l’heure actuelle, le porc de production biologique coûte 76 % de plus que le porc AQ. Enfin, note l’OFAG, la part du bio dans la viande de bœuf vendue au détail (13,1 %) a dépassé 13 % au mois d’octobre, pour la deuxième fois. Le record (13,2 %) avait été établi en avril de cette année.

Plus d’information: https://www.blw.admin.ch/blw/fr/home/markt/marktbeobachtung.html

Les 6 principes de base

1. Nous allons placer vos clients et leurs besoins au centre de toutes nos préoccupations.

2. Nous allons faire de votre point de vente un showroom dans lequel vos clients viendront vivre des expériences de consommation à haute valeur ajoutée.

3. Nous allons faire preuve de créativité et d’innovation afin de promouvoir votre offre commerciale de façon plus efficace que votre concurrence.

4. Nous allons mettre ensemble en place un plan d’action promotionnelle au long terme.

5. Nous allons utiliser les nouvelles technologies et communiquer sur tous les canaux en même temps.

6. Nous allons mettre en œuvre une stratégie d’animation point de vente en lien avec vos objectifs commerciaux.

Eric Basler Visual Merchandiser, partenaire DLM management

La digitalisation des points de vente est aujourd’hui devenue incontournable. 

Se former à la digitalisation, mais penser aux clients aussi!

Les applications de la digitalisation sont certes des outils précieux, mais il ne faut pas oublié aussi l’efficacité d’un vendeur compétent et informé qui interagit en direct avec un client.

Les boutiques en centre ville et les grandes surfaces ont en commun d’être toutes deux confrontées à la digitalisation de leur point de vente. Pourtant, ces deux types de magasin n’ont ni les mêmes besoins, ni les mêmes attentes et leur mutation vers cette digitalisation doit refléter ces différences. La formation doit donc s’adapter en proposant des contenus sur-mesure. Tout d’abord un état des lieux pour comprendre les enjeux et les souhaits des points de vente est indispensable avant d’entamer la phase de formation des vendeurs. ( Yves Rolin 2015 ). Ce constat est toujours d’actualité aujourd’hui.

C’est pour répondre à ce défi que la société DLM Management a créé un concept complet, de l’analyse personnalisé de votre environnement et de vos objectifs, à une offre ciblée de formation innovante pour vous soutenir dans l’atteinte de vos objectifs.

Formez-vous

Daniel Fuchs Partenaire DLM Management

Le contexte

Séance d’accompagnement «Merchandising» dans une filiale d’un grand groupe suisse.

Le sujet

Importance de la gestion permanente des trois relations clients au travers d’une présentation visuelle de la marchandise maîtrisée.

Objectif

Passer d’une présentation en « bloc compact » peu efficace à une présentation orientable client en réalisant des « bloc boutique ».

Résultats

Plus de ventes.

Optimisation de client selon le concept H2O

Assortiment

LA CLIENTOLOGIE 

Lisibilité: rendre son offre commerciale compréhensible en 3 secondes maximum.

LA VITRONOLOGIE

Accessibilité: Faciliter la préhension des articles et favoriser les ventes complémentaires.

LA DRAMATURGIE

Attrayant: Optimiser l’acte d’achat par une théâtralisation «KISS» (Keep It Simple & Sexy).

Optimisez vos performances commerciales par le coaching spécifique: 

Le merchandising pour les initiés

Eric Basler – Visual-Merchandiser & Coach POS, partenaire DLM management

Que ce soit nos expertises ou nos formations, nous focalisons notre énergie à comprendre vos besoins avant même de vous présenter la moindre mesure.

Ateliers & Formations

Nous auditons toujours au coeur même des activités de nos clients.

Analyser, ressentir, se mettre à la place des clients, se projeter dans le concret. Activer les leviers qui apporteront des résultats immédiats et mesurables.

Offres

Oui, nous sommes dans l’action plutôt que dans la théorie et nous aimons ce que nous faisons

Les facteurs clés de succès de votre commerce : un concept esthétique et performant

Vous êtes commerçants ou souhaitez ouvrir prochainement un commerce, nous vous expliquerons la méthodologie pour mettre en place un commerce performant, basé sur un aménagement de l’espace esthétique (matières, formes, couleurs, éclairage…), la mise en avant des produits (nouveautés, promotions, produits complémentaires…) et la création d’une expérience client optimale (flux, encaissement, essayage…).

Notre méthodologie permet, en moyenne, d’augmenter de 20% le chiffre d’affaire.https://www.dlm-management.ch/formation/les-facteurs-cles-de-succes/

Votre objectif : placer le client au centre de vos préoccupations afin de booster les performances commerciales.

Une offre de formation continue à l’intersection de la vente, des achats, du merchandising et du marketing opérationnel point de vente.

Accroche

Vous êtes cadre ou collaborateur dans le domaine de la vente, des achats, du merchandising ou du marketing. Vous souhaitez compléter vos compétences en développant les compétences de « l’Area-Management », une activité professionnelle à l’intersection des quatre domaines en plein essor.

Description

3 modules d’une journée pour apprendre (ou perfectionner) ce que sont : « l’Area- Management », le Merchandising et les nouvelles technologies au service du client connecté 7/7 et 24/24.

Vous étudierez :

• Les outils digitaux au service de la vente afin d’appliquer une stratégie commerciale orientée clients.
• Les aménagements point de vente qui répondent aux nouvelles habitudes/ besoins du consommateur connecté.
• Les principes de base de l’utilisation du point de vente afin d’améliorer sensiblement les performances commerciales.

Boostez votre pratique personnelle !

Votre bénéfice

Tout en complétant vos compétences personnelles vous étofferez votre bagage professionnel afin de mieux servir vos clients.

L’utilité

Un diplôme de formation continue pour vous permettre de compléter habillement votre dossier de candidature en vue d’un avancement professionnel.

L’avantage

À l’aide d’une initiation théorique doublée d’une mise en application pratique basées sur les trois relations que les clients entretiennent sur la surface de vente, animé par un collège d’experts.

Le but de la formation

Répondre aux besoins du client 7/7 et 24/24.

Les objectifs de la formation

Suite à la formation, les participants seront capables :

• D’identifier les forces et les lacunes de leur pratiques et de pouvoir les ajuster. • De développer et mettre en place des actions correctives concrètes.
• D’optimiser les performances commerciales.

Contenu

1er module : Les outils du digital au service du commerce

• Le géomarketing : la zone de chalandise sous la loupe
  L’étude de marché. Qui sont nos clients ? Combien gagnent-ils ? Combien sont-ils prêts de dépenser dans notre boutique.
• L’aide au conseil et faciliter la vie des clients
  Les cabines intelligentes, les bornes de commandes POS et nouvelles technologies de l’encaissement.
• Comment mieux communiquer avec les clients et les attirer dans le magasin
  Les applications de promotion du commerce de proximité, l’utilisation des réseaux sociaux et les vitrines intelligentes. 2ème module : Les aménagements point de vente

• La gestion de la perception
  L’importance de la première impression, l’accueil proactif et la gestion des émotions.
• Les vitrines extérieures et intérieures
  Le polydesign 3D, les affichages et les éclairages.
• L’amélioration du flux client
  Les différentes zones commerciales, la rotation des assortiments et le taux de non- conversion.

Boostez votre pratique personnelle !

3ème module : Booster les ventes POS

• L’animation point de vente pour fasciner
  L’utilisation des réseaux sociaux, promouvoir votre offre, se démarquer de la concurrence.
• Promotion des ventes
  Qu’est-ce qu’une promotion réussie ? Les ventes additionnelles et le cross-canal.
• La théâtralisation de la marchandise
  Les fondements du Visual-Merchandising, la mise en avant de l’offre et l’utilisation judicieuse des têtes de gondoles. Validation des acquis À partir d’un cas d’étude par module, la rédaction d’un dossier d’une dizaine de pages à rendre 6 semaines après la fin du dernier module. Forme Un séminaire composé de 3 modules, 2 soirées par module. En salle de formation. Participants Minimum : 6 – Maximum : 12 Niche/ Marché Une formation spécifique développée pour les professionnels de la vente qui en veulent plus. Une initiation pratique entre le CFC de Gestionnaire du Commerce de Détail et le BF de Spécialiste du Commerce de Détail. Cibles

• Les vendeurs fraichement certifiés, les chefs de rayons/ de secteurs, les Merchandiser, les acheteurs, les responsables Marketing et les Area-Managers.
• Les propriétaires de chaines de magasins, les gérants/ collaborateurs de boutiques, kiosque et/ou convenience shop.
• Les acteurs du commerce de proximité. Prérequis

• Être au bénéfice d’un CFC de Gestionnaire du Commerce de détail ou de Polydesigner 3D.
• Posséder une expérience de 2 ans dans les domaines de la vente, du Merchandising, des achats ou du Marketing.

Boostez votre pratique personnelle !